Versuche, einmal saisonal zu kochen, mit Zutaten, die jetzt frisch verfügbar sind.

Saisonales Gemüse

- Kürbis (ja, hat jetzt Saison!)

- Karotten

- Pastinaken

- Rote Bete

- Rosenkohl

- Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl

Saisonales Obst

- Äpfel

- Birnen

- Trauben

Beispiel: Einfache saisonale Kürbissuppe

Zutaten

- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)

- 2 Karotten

- 2-3 Kartoffeln

- 1 Zwiebel

- 1 Stück Ingwer

- 2 Knoblauchzehen

- 200 ml Kokosmilch

- Salz, Pfeffer, Muskat, Kurkuma

Zubereitung

- Zwiebel und Ingwer klein schneiden und in etwas Öl anbraten.

- Kürbis, Karotten und Kartoffeln würfeln, dazugeben und kurz mitrösten.

- Topf mit Wasser kochend Wasser auffüllen ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

- Fein pürieren und Kokosmilch dazugeben.

- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kurkuma abschmecken.

→ Schmecken lassen!